ラムチョップのアイキャッチ画像

バーベキューでラム肉を楽しもう!豪快ラムチョップBBQ!

ラム肉は栄養満点でありながら、コレステロール値が低いことでも有名なお肉です。この栄養バランスに長けたラム肉ですが、お肉をぶつ切りにしたタイプと骨が付いたラムチョップのパターンがありますが、今回は見た目も食欲をそそるラムチョップを使い、バーベキューで美味しく食べる方法を紹介していきたいと思います。

(ラム肉の詳細はこちらを参考に→ラム肉の栄養や臭い消し方法を徹底解説!

ラムチョップは近所のスーパーではなかなか取り扱っていませんので、食肉卸に直接連絡して購入しました。
ラムラック
このようにラムラックの状態で販売してくれます。この骨と骨の間に包丁をいれると、いわゆるラムチョップになります。
ラムチョップ
きれいなピンク色をしたラム肉です。ラム肉はヘルシーなのですが、牛肉などと比べると獣臭がします。今回はそのまま焼いたラムチョップと下味をつけたラムチョップ(臭い消しではなく、下味をつけます)の両方を楽しみたいと思います。
それではまずは下味をつけるためにタレを作っていきます。

用意したのは、にんにく1粒、しょうが1かけ、酒適量、しょうゆ適量です。

まずはシェラカップに醤油と酒をいれます。5:1くらいの割合です。
スノーピークシェラカップ
そしてその上からしょうがとにんにくをすりおろして混ぜれば出来上がりです。とても簡単なタレです。
ラムチョップの下味
では、このタレをジップロックに流し込み、その中にラムチョップを入れて軽くモミモミします。ラムチョップは中に入れる前にフォークでブスブスと刺しておくとタレがお肉に染み込みやすくなります。
下味をつけているラムチョップ
それではこの状態で冷蔵庫に入れて7時間ほど漬けておきます。キャンプに行く場合は前日の夜に漬けこんでおきましょう。
ラムチョップバーベキュー
これでラム肉バーベキューの準備ができました。早速、バーベキューグリルで野菜と一緒に焼いていきます。使うバーベキューグリルはロゴスピラミッドグリルコンパクトです。

ロゴスピラミッドグリルコンパクトの詳しい記事はこちら→【ソロバーベキューグリル!ロゴスピラミットグリルコンパクトを徹底解説!】

炭に着火して、バーベキューができる状態になりましたので、いきなりラム肉を網の上に!
ラム肉バーベキュー
肉肉しいです。見た目が食欲をそそります。左がそのままのラムチョップ、右がタレに漬けこんだラムチョップです。「美味しく焼けてほしい」と願って大切に焼いていたのですが、途中でアクシデントが発生しました!
ラムチョップは想像以上に脂がしたたり落ちるため炎がとても強くなります。
ラムチョップバーベキュー
下から燃え上がる炎を見ると分かると思いますが、すごく炎が大きいです。瞬く間に表面だけ焼きあがりました。表面は良い感じの焼き目ですが、一口食べてみると…
生ラムチョップ
さすがにこれだけ生だとお腹を壊します。ここは直火ではなく、困ったときの食べる系キャンプギア・ロッジスキレットを使います。
ロッジスキレットでラムチョップ
油をひいてラム肉を投入。フタをしてじっくりと15分ほど焼いていきます。ラム肉を網から引き揚げた瞬間、炎は静かになりました。ラム肉の脂は強烈です。
ラム肉バーベキューの完成
スキレットを使ってしっかりと焼きあがりました。中まで完璧に火が通っています。肝心の味ですが、下味なしの方はやはり獣臭が強かったです。好き嫌いありますが、これを好む方も多いようです。下味をつけた方は獣臭がかなり抑えられますし、しょうがとにんにくの味付けはご飯に良く合い、ご飯がすすむ、すすむ!あっという間にラム肉もご飯もなくなりました。最後にラム肉バーベキューに関するまとめですが、ご紹介した通り脂肪分が多いラムチョップはしたたり落ちる脂によって炎が強力になります。そのためラム肉バーベキューをする場合は、脂肪分の少ない肩ロースを使うか、絶対ラムチョップ派の方はスキレットを使ってください。なかなか焼くのに手こずったラムチョップですが、骨を持ちながら肉を食らう行為はやはり魅力的でもあります。ラム肉自体は歯ごたえがあって美味しいですのでぜひラム肉バーべキュ―お試しください。

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