キャンプ煮込み料理

冬キャンプは体の「外」から、「中」から温まる!煮込み料理のススメ!5選!

冬キャンプでは焚き火にあたり体を外から温め、温かい食事で中から温めるために煮込み料理は最適な料理です。下ごしらえが終われば、クッカーやダッチオーブンに食材を入れて火にかけるだけ!簡単かつ、冬キャンプに最適な料理です。それでは、煮込み料理を紹介していきます。

1.スペアリブのビール煮

ただ煮る!ただただ煮る!

【材料】
豚スペアリブ・・・700g
ビール(コーラでもOK)・・・400cc
長ねぎ・・・2本
しょうが・・・ひとかけ
にんにく・・・2-3かけ
醤油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
鷹の爪・・・適宜

【作り方】
1.ダッチオーブンに長ネギ、しょうが、ニンニクの半量とスペアリブを入れ、材料が浸かるぐらいの水で30分くらい煮て、余分な油を落とす。
油抜き終了後、スペアリブを取り出しダッチオーブンはきれいにしておく。
2.ダッチオーブンに残りの半分の長ネギ、薄くスライスしたしょうが、ニンニクと油抜きしたスペアリブを入れ、ビール、醤油、みりん、鷹の爪を加えてフタをし、弱火で1時間程煮れば出来上がり!

出典:ナチュラム

2.牛スジ煮込み

美味しい牛スジ煮込みには下ごしらえが肝心!

【材料】
・牛スジ肉:1kg
・生姜:ゴルフボールより一回り大きいぐらいのやつ
・砂糖:大さじ4杯
・醤油:300cc
・調理酒or日本酒:300cc
・水:600cc
・コンニャク:2袋ぐらい

【作り方】
※1~3行程はキャンプ前日までにやっておくと当日は煮込むだけです。

1.沸騰状態にしてから牛スジ肉を5分ほど強火で茹でます。
2.茹でたら一旦牛スジ肉をざるに出して大量の流水で洗いながらアクを取り除きます。
3.綺麗に洗ったら牛スジを4~5cmの食べやすい大きさにカットします。
4.生姜は皮を剥いて薄切りにして、コンニャク以外の材料を鍋に入れます。そして弱火にかけて1時間ぐらい煮込んでください。
5.コンニャクを牛スジと同じくらいの大きさにカットしてまた煮込みます。この時点で汁を味見して醤油や砂糖を少量加えます。ただし、まだまだガンガン煮込むので汁の味自体は薄味に留めるべきです。煮込み時間の基準は固めに仕上げるなら2時間ぐらい、少し歯ごたえを感じるぐらいの適度な食べ頃に仕上げるなら3時間程度、歯の悪い人や小さい子供でも食えるぐらい柔らかく仕上げるなら4時間ぐらい煮込めば出来上がりです。

出典:脂肪遊戯

3.牛肉の赤ワイン煮

おしゃれ洋風煮込み!

【材料】
・ほほ肉700g
・市販の炒め玉ねぎペーストこのような商品です。(orきつね色に炒めた玉ねぎ)
・赤ワイン1/2本
・塩、こしょう
・小麦粉
・乾燥ローリエ2枚
・セロリ

【作り方】
1.塩、こしょうしたほほ肉にさらに小麦粉をまぶします。
2.クッカーorダッチオーブンに油をひき、お肉の表面を焼きます。
3.赤ワインを注ぎます。
(※瞬間的に赤ワインが音を立てて沸騰してきますが、慌てないでください。中途半端に注ぐと一気にワインが蒸発して焦げるので、ドボドボドボっと一気に注ぐのがコツです。安価ワインは酸味が強いので1,000円前後のワインを)
4.ローリエ、セロリ葉を入れる。
5.市販のたまねぎペーストを入れて、中火から強火で煮込みます。水分が少なくなったら水を継ぎ足します。
6.アクをとりながら1時間ほど煮込みます。一度味見をして塩、こしょうで味を整えます。
7.水分を保つ点に注意しながら1~4時間グツグツ煮込めば完成!

出典:キャンプ場とキャンプ道具を狭く深く語るブログ

4.鮭のクリーム煮

煮込み時間が短くて済むお魚煮込み!

【材料】
・生秋鮭(無塩)
・玉ねぎのスライスとみじん切り
・ニンニクみじん切り
・塩ゆでしたブロッコリー
・レトルトのクリームソース・レモン果汁
・塩・こしょう

【作り方】
1.クッカーに油をひき、ニンニクを香りが出るまで低温で炒めます。
2.玉ねぎのスライスとみじん切りを少ししんなりするぐらいまで炒めます。
3.鮭を入れて焼き、全体に塩、こしょうをふりかけます。
4.鮭の表面が焼けたらレトルトのクリームソースを投入します。ここで一度味見をして濃いようであれば、水を足します。
5.ブリッコリーを入れて10分ほど煮込めば、出来上がり!

出典:ひのきのキャンプ用品「196」 店長のブログ

5.ビーンズのトマト煮

そのままで十分美味しいし、ご飯、パスタにも合う!

【材料】
ビーンズ2缶
カゴメ基本のトマトソース2缶
豚ミンチ300g
玉ねぎ1ケ
にんじん1/2本
ローリエ1枚
コショウ適量
にんにく 1カケ
鷹の爪 1本
ワイン 50cc
オリーブ油 適量

【作り方】
1.材料を小さめにカットする。
2.クッカーorダッチオーブンにオリーブ油+にんにく+鷹の爪をいれ香りを出し 豚ミンチ+野菜を入れ炒める。
3.炒めた2に トマト缶+ビーンズ+ローリエ+ワイン+コンソメなど具材を全部入れる
4.後はコトコト煮こむだけ。味はコショウで味を整えて、出来上がり。(ビーンズは直前に入れた方が良い。)

出典:cookpad

【まとめ】

いかがでしたでしょうか。キャンプ場に到着して、すぐ煮込み始めれば、あとは焚き火を囲み、お話したり、お酒を飲んだりしながら出来上がりを待つだけ!

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