ピザ生地にトマトソース

スキレットで手作りピザを焼いてみた。

スキレットの王道ロッジ社のスキレットで1人用ピザを生地から作ってみました。スキレットのサイズは1人用にちょうどいい6と1/2サイズです。

※ロッジスキレットの使い方はコチラ → 「ロッジスキレットの使い方とお手入れを徹底解説!」

まずは生地作りからですが、

用意するものは、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト

です。どれもスーパーで揃うものですね。ドライイーストはお菓子作りのコーナーにあったりします。では実際にピザを作っていきます。
ピザの生地作り

【スキレットで作る手作りピザのレシピ】

1.ふるい(ザルでも可)に強力粉200g、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2をいれてボウルにふるい入れます。全体がまんべんなく混ざるように大きくふるいをかけていきます。
ピザ生地をふるいにかける
2.カップにドライイーストを入れます。ドライイーストを購入すると大抵小分けされているので一袋分入れます。そして40℃前後のお湯を120ml入れてスプーンでかき混ぜます。
ドライイースト
ドライイーストがだいたい溶けたらボウルに入れて粉類と混ぜ合わせて手でこねていきます。粉と水分がしっかりと混ざり合うよう折りたたむようにこねていきます。時間にして10分ほどでしょうか。ダマなくしっかり混ざり合ったら丸めていったん完成です。
ピザ生地
3.丸めた生地をボウルに入れてラップをして1時間ほど常温で発酵させます。部屋の片隅に置いておきましょう。
発酵する前のピザ生地
1時間経過すると発酵で生地が膨張しております。発酵前はボウルの底が見えていましたが、発酵後は見えないほど大きくなってます。

一目瞭然ですね。

発酵したピザ生地
4.ラップを外して、ピザ生地を4等分します。写真のようにドレッチがあると便利ですが、包丁でも問題ありません。
ドレッチでピザ生地を切る
5.4等分にカットしたら切った個所を中に入れるようにしてそれぞれ丸めて4つのピザ生地を作ります。1つがピザ1枚分ですね。
ピザ生地を4等分
ピザ生地を4等分
6.水に濡らして固く絞ったふきんを準備します。そして4等分にした生地の上にふきんをかぶせて生地を寝かせます。時間にして10分ほどです。

これでピザの生地作りは完成です。

ピザ生地を寝かせてる画像
7.次に実際にピザを作るために生地をめん棒で伸ばしていきます。生地が分厚すぎると火が通るまで時間がかかるためその分加熱時間が長くなります。するとスキレットに接している箇所が結果的に焦げてしまうという悪循環になりますので、生地はできるだけ薄く伸ばしましょう。(↓下の写真ではまだまだ伸ばし足りません。)
めん棒でピザ生地を伸ばす
8.伸ばし終わったら、いよいよロッジスキレットでピザを焼いていきます。まずロッジにオリーブオイルをひき、その上に先ほど伸ばしたピザ生地をのせます。スキレットの底より表面積が大きいくらいのピザ生地であればベストです。
ロッジスキレットの上にピザ生地
9.ピザ生地の上に具材をのせていきます。今回はトマトソースをまず塗って、カットしたモッツアレラチーズ、ほうれん草をのせました。さあ具材が乗せ終わりましたので、あとは焼くだけ。
ロッジスキレットでピザ作り

10.ガスコンロで焼く場合は焦げないことが一番大切なので、弱火~中火で10分ほど焼いていきます。途中、焼きすぎていないかチェックしながら火にかけましょう。

↓焼き上がりのピザです。いかがでしょうか。黒のスキレットと食材のコントラストがきれいです。見た目は上出来のピザです。
ロッジスキレットで作ったピザ

では、気になる味は?

実際に食べてみると、、

なかなか美味しい!

生地にもちゃんと火が通っていて、味、食感とも正真正銘のピザです。モチモチというよりサクサクした食感のクリスピーピザになりました。白ワインと合いそうです。ピザを作るとオーブンやピザ釜など大掛かりなキッチン設備が必要と思われがちですが、

スキレットがあればピザが作れます。

ぜひ一度お試しください。

※使わないピザ生地はめん棒で伸ばした後にサランラップで包んで冷凍保存してください。そうすれば解凍後すぐにピザを焼けます。
ピザ生地の冷凍保存

他にはこんなスキレット関連記事があります。
・スキレット餃子レシピを紹介。具材は手作り!

・スキレットで豚肉しょうが焼きレシピ

ロッジスキレット6と1/2でステーキを美味しく焼く

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