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人気炊き込みご飯のレシピとマッチするおかず

具材のうまみをお米に最大限吸わせ、大人、子供に人気の炊き込みご飯。炊きあがって、フタを開ける瞬間の緊張感と開けた後の歓喜は炊き込みご飯の魅力です。開けた瞬間、いつもの光景と違う色付いたお米に心躍らせ、そして後から追ってくる炊き込みご飯の香りが食欲を倍増させます。インドアであれば、土鍋や炊飯器、アウトドアであれば飯盒で楽しめる炊き込みご飯の世界をご紹介します。

・ツナときのこの炊き込みご飯


photoby snapdish

ツナ缶はなんと便利な道具でしょうか。サラダにも使えるし、おにぎりの具材にも使える。はたまた炊き込みご飯の具材としても使えるのです。こちらの炊き込みご飯は簡単でとても人気です。ツナ缶を利用するので、保存がきき、アウトドアでの炊き込みご飯にももってこいです。
【材料(6人前)】
・米3合
・お好みのきのこ合計200g
・ツナ缶(80g缶)1缶
・めんつゆ(3倍濃縮)大4
・砂糖小1
【レシピ】
1.お米を洗って炊飯器に入れます。2合の線までお水を入れて、だいたい30分ほどそのままにしてお米に水を吸わせます。その間にキノコを食べやすい大きさにカットしておきましょう。キノコはしめじやなめたけがおすすめです。
2.炊飯器にめんつゆと砂糖を入れて、水を3合の線まで足していきます。そして主役のツナ缶は油をかるくきって入れてください。オイリーな炊き込みご飯やヘルシーな炊き込みご飯をお望みの場合はきる油の量で調節してください。
3.炊飯すれば出来上がりです。
参考元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620005288

・鶏肉とごぼうの炊き込みご飯


photoby MALMOTO

【材 料(4人分)】
・米4合分
・にんじん30g
・ごぼう150g
・こんにゃく200g
・鳥肉200g
・麺つゆ50cc
・水炊飯器目盛り4合
【レシピ】
1.お米を洗って炊飯器に入れます。3合の線までお水をいれてだいたい30分ほどそのままにしてお米に水を吸わせます。その間に具材をすべて切っておきます。にんじん、ごぼう、こんにゃくは細切りに、鶏肉は1口サイズにカットします。
2.30分経ったのち、めんつゆをいれて、濃さを調整しながら水を4合の線まで足していきます。
3.炊飯すれば出来上がりです。

参考元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1980006328

・鮭ときのこの炊き込みご飯


photoby スマイルレシピ

【材料】
・お米2合
・焼き鮭2切れ
・まいたけ1パック
・しめじ
・ほんだし 4g(小さじ1)
・醤油大さじ1.5
・酒小さじ1
・塩3振り
・三つ葉少し
・ごま少々
【レシピ】
1.お米を洗って炊飯器に入れます。1合の線までお水をいれてだいたい30分ほどそのままにしてお米に水を吸わせます。その間にしめじをカットし、まいたけを手でほぐします。
2.30分経ったら炊飯器にほんだし、しょうゆ、酒、塩を混ぜ入れて、その上に焼き鮭とまいたけをいれます。
3.炊飯します。
4.この炊き込みご飯はもうひと手間が必要で、炊きあがった炊き込みご飯から鮭を取り出し、鮭の骨と皮を取り除きます。取り除き終わったら身を炊飯器に戻し、しゃもじでまんべんなく混ぜ合わせます。
5.食べる前にごまと三つ葉をのせれば、完成です。

参考元:http://cookpad.com/recipe/3973802

・かきの炊き込みご飯


photoby 大神商店のブログ

【材料】
・牡蠣16個くらい
・米2合
・しょうが 1片
・人参適量
・塩少量
・醤油大さじ3
・お酒大さじ1
【レシピ】
1.お米を洗って炊飯器に入れます。1合の線までお水をいれてだいたい30分ほどそのままにしてお米に水を吸わせます。その間にしょうがを千切り、人参を細切りにします。牡蠣は水で洗い、きれいにします。
2.30分経ったら、お米の上に牡蠣、しょうが、人参をのせて、塩、しょうゆ、お酒をいれます。
3.炊飯すれば出来上がりです。

参考元:http://cookpad.com/recipe/3450661

・土鍋で炊くサバの炊き込みご飯


【材料】
塩サバ半身1枚
ごぼう1/2本
油揚げ1/2枚
しょうが適量
だし昆布1枚
米1カップ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
淡口醤油 大さじ1
(お好みで)
青ねぎ、みょうが、ゴマ
【レシピ】
1.塩サバを4等分くらいに切り、皮に一本切込みをいれて、直火で焼きます。強めの火で2~3分ほど、皮にかるく焦げ目が付くくらいが丁度いいです。
2.土鍋にだし昆布を敷き、研いで水をよく切った米1カップと水1カップを入れ、この状態で、20~30分置いて米に水を吸わせます。
3.しょうがを2cm、ごぼうをさきがけにし、ごぼうは5分ほど水にさらす。 
4.米の上にごぼう、油揚げ、焼いたサバの順番で積み重ね、酒、みりん、淡口醤油をサバの上から振りかけます。
5.中火にかけ、湯気が勢いよくふき出してきたら、弱火にする。10分炊き、火を止めて、10分蒸らす。
お好みで小口切りにした青ねぎとみょうが、それにひねり潰したたっぷりのゴマをかける
出典:自炊の天才・タカノ俊一 おっさんひとり飯

・がっつり焼肉炊き込みご飯

【材料(3合分)】
・お米 3合分
・牛肉 200g
・焼肉のたれ 大さじ4
・しめじ 1パック
・にんじん(細切り) 1/4本
・めんつゆ(三倍濃縮) 100ml
【レシピ】
1.牛肉は焼肉のたれでもみ込み、炊飯器に洗ったお米・水・めんつゆを加えて30分浸します。
2.フライパンに少量のサラダ油を熱し、牛肉を少し焦げめがつくくらい焼き付けるように炒めたら、しめじ・にんじんを加えてさっと合わせる。
3.炊飯器に2で炒めた牛肉、しめじ人参を入れて、炊飯すれば出来上がりです。
参考元:うちレシピ

【炊き込みご飯に合うおかずは?】

炊き込みご飯はただそれだけで美味しいし、栄養がたくさん摂れて、かつお腹いっぱいになる便利な料理ですが、それでもおかずが1品もないとかなりシンプルな食卓になりますので、今回はあえて炊き込みご飯に合うおかずを紹介します。

・お吸い物


photoby 芝ポチダイアリー
炊き込みご飯にしっかりいた味がついていますので、主役の炊き込みご飯をジャマしないお吸い物は炊き込みご飯と相性が良いです。お味噌汁や豚汁などの白ご飯に合う濃い汁物よりもお吸い物が炊き込みご飯にはマッチします。

・魚の開き


photoby TATSのなんちゃって禁煙ブログ
アジやサンマなどの青魚の身は味が淡白なため炊き込みご飯と相性が合うメインおかずです。できるだけ塩は少量にして今回ばかりはわき役に。

・お漬物


photoby 漬けるショッピング
乱暴なお話ですが、お漬物さえあれば、それだけで十分な炊き込みご飯のおかずになります。炊き込みご飯をお腹いっぱい食べるため「口の味を変えるおかず」ととらえればこんなに炊き込みご飯を引き立てるおかずはありません。

【炊き込みご飯のまとめ】

いかがでしたでしょうか。自宅であれば炊飯器で楽しめて、キャンプであれば飯盒で楽しめる炊き込みご飯。下ごしらえはシンプルにもかかわらず、美味しくてお腹いっぱいになる万能な料理です。ぜひアウトドア、インドアでお楽しみください。

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